Barista-tips

De ideale espresso: ratio, tijd & maling

Mark — technicus bij Espressofix1 min lezen30 maart 2026

Een goede espresso draait om drie knoppen: ratio, tijd en maling. Begrijp je die, dan kun je elke shot bijsturen.

Ratio

Een klassieke ratio is 1:2 — bijvoorbeeld 18 gram in, 36 gram uit. Wil je het intenser, ga richting 1:1.5; wil je het milder, richting 1:2.5.

Mik op 25–32 seconden extractie. Loopt het te snel? Maal fijner. Te traag of het dript? Maal grover.

De maalgraad is je belangrijkste afstelknop. Verander één ding tegelijk en proef het verschil — zo leer je je bonen en machine kennen.

Liever laten doen? Wij verzorgen onderhoud en reparatie voor de merken die we voeren — vakkundig en met garantie op het werk.

Repareert al ruim 10 jaar espressomachines. Schrijft over onderhoud, veelvoorkomende storingen en hoe je thuis betere koffie zet.

Barista-tips